恒温仓库主要是为了冷却那些需要加工的物品，比如说水果蔬菜，为了可以使他们不快速的腐烂而进行冷藏。
一般冷库的温度大概在0度左右，而且冷库可以储存进货量大的，需要冷冻的食品，可以让其迅速达到冻结的状态，保持低温环境的状态，可以最大的限度使冷库里的冷气向外泄露，通俗的讲就是尽量的减少冷库温度降低，避免冷库外的热量进入冷库里，这样可以极大地保护，低温环境的稳定性。恒温仓库是一个比较综合的设施，特别是大型的冷库，冷库的温度不同，它的作用也就不同，比如下面的这些：
1、冷却物冷藏冷库，是温度最高的冷库，通常是在4℃左右，主要是因为储存在冷库中待时间比较短的，而且它一定要有通风口，因为瓜果蔬菜在冷库中储存的时候需要进行呼吸作用，所以冷库不光要保持温度湿度，而且还要适当的引进一些空气来使果蔬进行呼吸作用。
2、冷却冷库，为了防止某些病害，导致水果蔬菜发生变质而建筑的，然后再转入冷藏冷库就可以了。
3、气调保鲜冷库，主要是针对于水果的储藏，因为水果采摘后仍有，生命活动力的范围内温度越高，呼吸作用就越强，衰老就越快，所以可以保持水果的鲜度通常都会使用冷库降温。
恒温仓库多用于储存或者是延期储存期，可以保持适中的温度，特别是针对那些需要超低温冷藏的食物。既可以保持冷藏物的鲜度，而且又可以减少太阳辐射能。
